Particulièrement apprécié en été, le taboulé est une salade dont on ne peut se passer à l’arrivée des beaux jours. Originaire du Moyen-Orient, cette préparation à base de semoule, de crudités et d’herbes fraîches est idéale en entrée, mais aussi comme accompagnement de barbecues, pique-nique et autres grillades estivales.
Mais savez-vous comment la préparer maison ? Si la recette traditionnelle n’en utilise pourtant pas, on a une astuce pour rendre cette dernière ultra-rafraîchissante. Vous devriez en effet ajouter dans la liste d'ingrédients un fruit qu’on utilise souvent… le citron ! Voici comment faire et les astuces de chefs pour un taboulé super frais.
Pourquoi vous devriez ajouter des zestes de citron dans votre taboulé
Dans la recette de base du taboulé, on utilise principalement des herbes fraîches comme du persil et de la menthe auxquelles on ajoute des crudités comme les tomates et le concombre et une base de semoule ou de boulgour.
Mais pour donner plus de saveurs et un côté rafraîchissant à cette recette, le secret est d’y ajouter du jus de citron ! Ce dernier va en effet alléger le taboulé. Côté proportion, on vous suggère de compter au moins 2 bonnes cuillères à soupe de jus de citron pour une salade de 2 personnes mais libre à vous d’ajuster selon vos goûts et vos préférences.
Envie d’apporter encore plus de fraîcheur en bouche ? Incorporez dans votre préparation des zestes de citron. Vous verrez, c’est magique !
Nos autres astuces pour pimper le taboulé
Bien sûr, le citron n’est pas la seule astuce pour apporter de la fraîcheur et du goût au taboulé. Vous pouvez également opter comme les chefs pour des associations de saveurs originales en remplaçant par exemple les tomates par des quartiers d'orange ou de pamplemousse pour plus d’acidité ou encore des graines de grenade qui apportent couleur et pep’s. N’hésitez pas non plus à glisser dans votre taboulé maison des oignons nouveaux ou des oignons rouges émincés, ils viendront réveiller les papilles.
Enfin, dernière astuce pour le moins insolite : pour garder un taboulé frais plus longtemps, procédez comme au Moyen-Orient et servez votre salade en plaçant le saladier sur un lit de glaçons. C’est radical !
